Risotto sprint...grazie Magic!

maggio 20, 2013

Vi capita ogni tanto di aver voglia di mangiare qualcosa di buono, ma di non aver voglia o tempo di impiegarvi troppo tempo?

Allora avete tre opportunità:

  1. andare al ristorante 
  2. andare a pranzo dalla mamma 
  3.  usare il Magic Cooker 
Poichè andare al ristorante ogni giorno costerebbe troppo e la mia mamma abita decisamente troppo lontano da me, opto per il Magic Cooker  e mi preparo un bel risottino a procedura semplificata.
Sì, perchè il vantaggio del mio coperchio magico è che il tempo, la fatica, l’energia per la cottura si riducono notevolmente.
Quindi munitevi di una pentola un po’ alta e di tutti gli ingredienti e preparatevi a un pranzetto semplice da preparare ma molto, molto più gustoso del classico risottino in busta.




Allora munitevi, per due persone, di:
  • Riso Carnaroli q.b. (io ne ho usato 180 gr.)
  • Olio extravergine di oliva
  • cipolla q.b. (io che la gradisco poco ne ho messo una fetta)
  • Vino rosso da sfumare sul riso (va bene anche bianco o rosè, purchè secco, non dolce)
  • una salsiccia (io uso quella napoletana) e, se la gradite, della pancetta o speck a cubetti.
  • mezzo dado da cucina
  • qualche grano di pepe verde 
  • burro per mantecare
  • formaggio Bella Lodi e Raspadura in quantità a piacere.
N.B. Potete utilizzare questo metodo di cottura anche con altri risotti, per esempio con quello classico ai funghi (la differenza sarà che prima di cominciare ad aggiungere il brodo, bisogna versarvi i funghi secchi ammollati, acqua compresa che insaporirà il tutto).
Procedimento passo per passo
Allora mettiamo, in una pentola adatta, dell’olio extravergine di oliva, una fettina di cipolla e la salsiccia spellata e sbriciolata.
Poniamo il tutto sul fuoco e facciamo soffriggere per pochi minuti a fiamma moderata (nè bassa nè alta) coprendo col Magic Cooker.
Fatto questo, versare il riso e far tostare per un paio di minuti, facendo attenzione a non bruciacchiare e poi versare il vino (io ho usato un barbera, ma de gustibus) e far sfumare
Nel frattempo, avrete già messo sul fuoco un pentolino piccolo (poco più di mezzo litro per intenderci) in cui sciogliere mezzo dado da brodo ed il pepe verde e appena l’acqua prende bollore, tenetelo sul fornello a fiamma minima per mantenere la temperatura.
A questo punto, togliete la pentola dal fuoco, lasciate trascorrere qualche secondo (il riso si solleverà più facilmente dal fondo) e versatevi un terzo del brodo sul riso che avete appena tostato e bagnato col vino. Mescolate con il cucchiaio di legno e rimettete il coperchio Magic Cooker per poi riporre sul fornello a fiamma minima.
Impostate il timer sui 7-8 minuti, dopo di che togliete dal fuoco, lasciate trascorrere qualche secondo e poi sollevare il coperchio, mescolare leggermente e versare ancora del brodo (ma non versatene in quantità minime, come fareste se preparaste il risotto con la ricetta tradizionale, rimestando di continuo...diciamo che andrà bene aggiungerne tanto quanto ne avete aggiunto la prima volta).
Rimettiamo sul fuoco, sempre coprendo con il nostro Magic Cooker, e lasciamo per ancora 5-7 minuti, finchè non avrà assorbito il brodo...Solito lavoro: togliete dal fuoco, mescolate e aggiungete buona parte del brodo residuo (lasciatene un pochino per la mantecatura finale) e riponete coperto sul fuoco ancora per qualche minuto.

Trascorsi questi ultimi minuti, togliete dal fuoco, lasciate sempre passare qualche secondo poi rimestate e assicuratevi che la cottura raggiunta dal riso sia di vostro gradimento (oppure prolungate per qualche minuto, se preferite un riso meno al dente), poi aggiungete qualche pezzetto di burro ed una generosa grattugiata di formaggio Bella Lodi e mescolare energicamente con il cucchiaio di legno per mantecare il tutto. Se la consistenza è di vostro gradimento, siete pronti a servire nei piatti, se per caso lo trovaste troppo asciutto per i vostri gusti, aggiungete qualche goccia di brodo rimasto (vi avevo detto di conservarne un pochino, ricordate?) e amalgamate il tutto.
Ora il vostro risotto rapido alla salsiccia con Magic Cooker è pronto per essere servito nei piatti, quindi fate le porzioni e decorate il vostro risotto con del Raspadura Lodi.
P.S. Ringrazio la mia amica Rossana per avermi dato l’idea del risotto alla salsiccia illo tempore nel blog Viale dei pensieri 11 che ho riadattato alla cottura con Magic Cooker
Buon appetito 😊

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40 commenti

  1. Hai davvero ragione, cucinare con il magic cooker fa risparmiare tantissimo tempo senza nulla togliere alla buona riuscita dei piatti preparati. E brava la tua amica Rossana che ti dà queste idee sfiziose :-D

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  2. Ahhahaha ma che sorpresina vedermi citata nel tuo blogghino, grazie!! La salsiccia napoletana ho la fortuna di conoscerla grazie ad amici che quando scendono al sud fanno scorte e condividono, ottima!! Raspadura da un tocco di gusto in più e Magic Cooker è fantastico alleato per piatti prelibati! :)

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  3. Ok ecco ora riesco a commentarti
    Mia mamma ha un coperchio simile di un'altra marca e si trova benissimo. Mi hai fatto venir voglia di comprare questo!!

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  4. questo coperchio cambia proprio la vita in cucina, tempo dimezzato e piatti sani e gustosi!

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  5. senza vino sarebbe perfetto (per me ovviamente.....degustibus) il bella Lodi non l'ho mai assaggiato,ma sarà sicuramente ottimo....Un saluto
    CXXIII

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  6. Che buona ricetta :)
    Magic Cooker un aiuto magico in cucina,lo compro:)

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  7. Io desidero una ricettina vegetariana... :-) Per il coperchio credo che sarà un prossimo acquisto..

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  8. Adoro il riso..a parte la salsiccia!!!!
    p.s. comunque il pupazzetto del Re Julian non te lo posso proprio regalare :D

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  9. Amo questo coperchio,lo uso sempre!

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  10. E' realmente un prodotto magico e geniale, complimenti a chi l'ha inventato. :D

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  11. Questo coperchio è ottimo, ormai lo uso tutti i giorni :)

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  12. Non lo conoscevo affatto...ora so come risparmiare ulteriormente tempo, grazie!!

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  13. ottimo questo coperchio è davvero magico le pietanze vengono buonissimo

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  14. questo coperchio è magico sul serio!!
    lo adoro!!!

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  15. complimenti!
    questo è davvero un coperchio magico.. fantastico!

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  16. ricetta davvero squisita che mi segno subito

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  17. e sarà venuto ottimamente utilizzando magic cooker

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  18. hai ragione i risotti da quando uso magic cooker sono davvero velocissimi da preparare! ottimo questo che hai proposto ;-)

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  19. buona la raspadura bella lodi... e anche il coperchio magic cooker, molto utile!

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  20. E stupendo si posson cucinare tantissime pietanze in pochi secondi e gustosissimi!

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  21. Looks delicious. Thanks for thos great post! Maybe you can visit my blog and folloe me :)

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  22. anche io in questo periodo l'ho sto utilizzando e mi piace molto i cibi vengono alla perfezione!

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  23. con Magic Cooker i cibi sono pi gustosi e si cucinano inmetà tempo: buona la tua ricetta!

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  24. Un piatto gustoso, a Micio piace un sacco la salsiccia. Coperchio che sta diventando famoso, tutte le donne che amano cucinare lo esaltano. ^__^ MIao!

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  25. Basta, lo devo davvero provare! Elena

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  26. Dovrei proprio provare questo Magic ^_______^

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  27. Ciao, ho conosciuto il tuo blog su spicchi del gusto... sono diventata tua follower se ti va di passare da me sei la benvenuta

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  28. Ciao! Ti seguo anche io ora :)

    http://moongreyhound.blogspot.it/

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  29. ..ma che bella e buona questa ricetta!!! poi fatta con il Magic Cooker che te lo dico a fare!! io questo coperchio non lo lascio più!!!

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  30. meravigliosamente buona questa ricetta complimenti^^

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  31. ciao :) ho appena scoperto il tuo blog...:) mi sono iscritta... se ti va passa a trovarmi..baciii
    http://missbutterflymakeup.blogspot.it/

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  33. Nesto sentendo parlare molto bene di questo coperchio, per la sua praticità e velocità nel preparare i piatti di tutti i giorni.

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  34. Buonissimo il risotto con la salsiccia *.*

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