Coricelli...la tradizione al passo con l'Etica e l'innovazione.
lunedì, giugno 24, 2013
La leggenda narra che la dea Atena desiderasse che le fosse consacrata una regione della terra che la potesse onorare. Ma anche Poseidone aveva lo stesso desiderio e così tra le due divinità si accese una disputa per avere il dominio sull'Attica.
Zeus allora, non sapendo come dirimere la questione, decise di proclamare una sfida tra Poseidone ed Atena: chi tra i due dei avesse fatto alla città il dono più utile, ne avrebbe avuto la supremazia.
Poseidone quindi “creò” una nuova creatura mai vista prima di allora: il cavallo che da quel momento divenne un grande aiuto per la vita dell'uomo.
Atena, a sua volta, percuotendo il suolo con la sua lancia (con la quale infatti è tradizionalmente raffigurata), fece nascere dal terreno un albero di olivo.
Fu così che Atena fu proclamata vincitrice e da quel giorno la capitale dell'Attica fu chiamata Atenae (=di Atena) in onore della dea.
Da allora, l'ulivo è una pianta di essenziale importanza nella storia delle civiltà del Mediterraneo e di tutto l'Occidente.
Era il 1939 quando nasceva a Spoleto, nel cuore dell'Umbria, l’olio extra vergine di oliva Pietro Coricelli.
Questa passione è stata tramandata di generazione in generazione tra i membri della famiglia Coricelli, nella gestione dell’azienda.
Oggi la Pietro Coricelli è tra le più grandi aziende olearie in Europa ed esporta in 108 paesi del mondo.
Da oltre 70 anni Coricelli porta sulle nostre tavole sicurezza e qualità dei suoi prodotti a marchio, grazie ad una grande competenza, professionalità e tecnologia.
La sua missione è far conoscere ed apprezzare l’olio d’oliva e la cucina mediterranea nel mondo.
Pietro Coricelli è da sempre attento a garantire l’eccellenza dei suoi prodotti, adottando i più importanti standard di qualità per le aziende alimentari e si adopera e per la salvaguardia del territorio operando nel rispetto dell’ambiente.
E’ la prima azienda olearia italiana ad aver messo in campo sin dal 2010 un progetto di responsabilità sociale ed ambientale per la riduzione delle emissioni di Co2 nei propri stabilimenti.
All’interno dell’azienda è possibile assistere all’intero ciclo produttivo dell’olio Extra Vergine di Oliva . L’oliveto del Barbarossa si inerpica su una dolce collina alle porte di Spoleto, dove vengono prodotte olive delle cultivar Leccino e Moraiolo.
Il suo Frantoio si avvale della più moderna tecnologia di estrazione grazie alla quale si ottiene un olio estratto a freddo di altissima qualità.
Molti i prodotti di Pietro Coricelli, tutti -come si sarà ormai facilmente compreso- di un elevatissimo standard di qualità e di sapore ineguagliabile.
Tra i tanti prodotti Pietro Coricelli, oggi voglio presentarvi l’olio extra vergine 100% Italiano che è il risultato di una selezione dei migliori extra vergine di oliva derivanti da olive coltivate e frante in Italia.
Quest’olio presenta un’ intensa nota aromatica di oliva che conferisce un leggero retrogusto piccante ed è quindi adatto a pietanze che richiedono un condimento deciso.
Io l’ho utilizzato per esempio per una semplice ma buonissima pasta e zucchine con panna e parmigiano, che vi illustro subito.
Pronti? Prendete:
- Pasta corta tipo pennette (che sia di ottima qualità, trafilata al bronzo, tratterrà meglio il sugo e lo valorizzerà, meglio se rigate)
- zucchine (per due persone, ne ho messe 4 non troppo grandi)
- OLIO EXTRAVERGINE 100% ITALIANO PIETRO CORICELLI
- sale iodato q.b.
- Panna da cucina (de gustibus, io ne ho messo circa 100 gr.)
- tantissimo parmigiano/grana grattugiato
Procedimento
Prendete le zucchine, lavatele accuratamente e tagliatele a cubetti (o anche a fettine, se preferite).
Riponetele in padella con un po’ di sale e irrorando generosamente con l’olio 100% italiano Coricelli (N.B. attenzione: generosamente significa che non bisogna lesinare, ma non esagerate, non vanno esattamente fritte!). Coprite con un coperchio e mettete a fuoco vivace, ma appena si sente sfrigolare, abbassate la fiamma a calore moderato e lasciate che le zucchine cuociano e si dorino a seconda dei vostri gusti (a me piacciono più “abbronzate”)
Nel frattempo avrete messo l’acqua per la pasta sul fornello, salatela ed appena prende bollore, calate le pennette e lasciatele per il loro tempo di cottura.
Quando le zucchine saranno pronte, aggiungete la panna e una generosa manciata di formaggio grattugiato e tenete sul fornello a fiamma bassa per far amalgamare gli ingredienti.
Scolate la pasta al dente e versatela nel composto di zucchine e panna e fate saltare in padella affinchè i sapori si armonizzino fra loro.
Il risultato sarà decisamente saporito (non è un piatto light, considerata l’olio con la panna e formaggio, ma neanche è una bomba calorica, in quanto non ci sono eccessive quantità nei condimenti) e un olio di fragranza decisa come Coricelli 100% italiano non potrà che esaltare questi sapori.
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| pasta con zucchine, panna e parmigiano |
Vi lascio quindi i contatti dell’azienda, consigliandovi di dare al più presto un’occhiata al sito per farvi un'idea più completa della loro gamma di oli di oliva di eccelsa qualità.
PIETRO CORICELLI S.p.a.
Loc. Madonna di Lugo nr. 44
06049 Spoleto – PG Italia
Telefono: +39 0743 23281
info@coricelli.com
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36 commenti
Io, da quando ho scoperto il fruttato di Coricelli, lo metto ovunque! l'ho usato anche per preparare dei dolcetti e ha aggiunto profumo e sapore. Ottimi oli, veramente di alta qualità.. italiani 100% .. I love it!!!!!
RispondiEliminaadoro l'olio coricelli, dà quel tocco in più ad ogni ricetta!
RispondiEliminaConosco benissimo l'olio Coricelli che hai usato, davvero ottimo!
RispondiEliminaio sono un intenditrice di olio; per me deve esaltare i sapori senza coprirli sono molto attenta alla scelta osservo il colore e il profumo...questo non l'ho ancora provato ma la tua recensione è degna di un assaggio futuro!
RispondiEliminaconosco bene :) buono!
RispondiEliminaNew post: fammi sapere cosa ne pensi :)
http://chiarainfimoland.blogspot.it/2013/06/cosmofarma-beauty-inspired-by-italy.html
conosco olio umbro ma non questo,credo pero' che sia ottimo come quelli che ho consumato in passato.
RispondiEliminaE' un azienda che non conosco ma dalla tua descrizione devono avere proprio degli ottimi prodotti. mi vado subito a fare un giretto sul sito
RispondiEliminaLo conosco bene è un ottimo olio. Buona settimana Daniela.
RispondiEliminaMmm che delizia questo piatto.. non ho mai provato quest'olio,quando finirò l'olio fatto nel mio paese,lo proverò di sicuro! ;)
RispondiEliminaSembra proprio un' ottimo olio italiano e tu hai preparato un piatto delizioso, complimenti e con ingredienti di qualità!
RispondiEliminammmhhhhhhhh deliziosoooooooooooooo
RispondiEliminami piace questo olio, lo compro sempre al super. ottimo nel sapore e nel suo utilizzo in cucina! laura p
RispondiEliminaottima ricetta e quest'olio sembra davvero ottimo..vao a curiosare nel loro sito
RispondiEliminami pisce questo blog, proprio perchè parli un po' di tutto, senza frenarti dal fatto che ci si possa fossilizzare su un solo argomento. L'olio mi piace molto, sicuramente avrà un buon sapore anche crudo, mi ispira di bruschette al pomodoro :D
RispondiEliminaE la ricetta...? Naturalmente la proverò :D
Quest'olio e davvero di ottima qualità , nella mia cucina non può mancare!
RispondiEliminanon lo conoscevo questo olio, il tuo piatto si presenta benissimo, deve esser stato squisito
RispondiEliminanon conoscevo questo prodotto, grazie per la segnalazione!
RispondiEliminaNon conoscevo questo prodotto, grazie per aver condiviso!!!
RispondiEliminaChe ricetta invitante, complimenti! questo brand di olio non lo conosco, le tue informazioni hanno fatto capire che è ottimo, grazie della segnalazione
RispondiEliminache ottima ricetta! sarà che amo le zucchine ma devo assolutamente rifarla ..devo trovare questo olio di cui sto leggendo molto bene!
RispondiEliminaSembra davvero gustosa questa pasta,la proverò! La Borsa di Martina
RispondiEliminanon conoscevo questo olio, ma ho sentito parlarne molto bene!!
RispondiEliminalo devo provare!
La ricetta che hai fatto sembra davvero gustosa, di sicuro l'olio che hai recensito ha contribuito al gusto! Non l'ho mai provato, non conoscevo questo marchio.
RispondiEliminanon conoscevo quest'azienda ma la tradizione è fondamentale per alcuni prodotti....in primis l'olio!ottima la tua ricetta :-)
RispondiEliminacorro a visitare il sito.
non conoscevo questa azienda, trovo che la tua ricetta sa ottima
RispondiEliminaAdoro l'olio d'oliva e questo sembra ottimo :P
RispondiEliminaNon conoscevo quest'olio. Guarderò il loro sito. La tua ricetta è deliziosa. Da provare senz'altro
RispondiEliminaNuovo olio per me! Dev'essere davvero fantastico!Poi la ricetta sarà stata deliziosissma!Lo devo provare!!!
RispondiEliminanon conoscevo questo olio..in casa lo produciamo quindi non sono molto esperta degli altri
RispondiEliminabaci
Provatelo per fare i tarallini all'olio con finocchiona, il profumo attirerà i vicini...
RispondiEliminaErry
sembra un olio evermante delizioso e complimeniti per il piatto che hai preparato di sicuro quell'olio ha esaltato al massimo il tuo condimento
RispondiEliminaOlio delizioso, non conoscevo ancora il brand, ma immagino che sia veramente di alta qualità!
RispondiEliminaChissà che buono!
RispondiEliminaOttima la ricetta che hai proposto!
oooo che bella ricettina, non conoscevo il brand ma devo provare mi incuriosisce molto
RispondiEliminaChe buon piatto!
RispondiEliminaFrancesca
The Glossy Mag
Non conoscevo quest'azienda.. p.s. voglio una ricetta vegana!!!!!
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